Αν βρεθείτε στην Κωνσταντινούπολη, μια στάση που δεν πρέπει να παραλείψετε είναι το θρυλικό ζαχαροπλαστείο İnci Pastanesi, στο ιστορικό Μπέγιογλου. Αποτελεί έναν θεσμό για την περιοχή από το 1944, όταν ιδρύθηκε από έναν Έλληνα μετανάστη που ισχυριζόταν ότι εφηύρε ο ίδιος το περίφημο γλυκό προφιτερόλ. Αυτή η γλυκιά δημιουργία έχει αγαπηθεί από γενιές Κωνσταντινουπολιτών και συνεχίζει να προσελκύει επισκέπτες από όλο τον κόσμο.
Βρίσκεται στον πεζόδρομο του Πέραν, πολύ κοντά στο Ελληνικό Προξενείο, και στεγάζεται σε ένα πανέμορφο μπαρόκ κτίριο, ηλικίας 136 ετών. Ο αρχιτέκτονας του κτιρίου, Alexandre Vallaury, είναι γνωστός και για τη δημιουργία του θρυλικού ξενοδοχείου Pera Palas Hotel, που αποτέλεσε σήμα κατατεθέν της πόλης για δεκαετίες. Το μικρό αυτό μαγαζί έχει μόλις 6-7 τραπεζάκια, προσφέροντας μια ζεστή και οικεία ατμόσφαιρα. Εκεί το προφιτερόλ σερβίρεται φρέσκο, με τραγανά σουδάκια, πλούσια κρέμα και γευστική πικρή σοκολάτα που το περιλούζει, δίνοντάς του την χαρακτηριστική του γεύση. Η διαδικασία παρασκευής του είναι απλή. Το φτιάχνουν σε μεγάλη μερίδα, το κόβουν σε μικρά κομμάτια και προσθέτουν επιπλέον σοκολάτα από πάνω, προσφέροντας έτσι μια γεύση που μένει πραγματικά αξέχαστη.
Το προφιτερόλ του İnci θεωρείται το πιο φημισμένο της Κωνσταντινούπολης, και μάλιστα, αναφέρεται και στο μυθιστόρημα του βραβευμένου με Νόμπελ συγγραφέα Ορχάν Παμούκ, «Το Μουσείο της Αθωότητας». Μια βόλτα στην ιστορική Istiklal Caddesi, στην καρδιά του Μπέγιογλου, και μια στάση στο İnci για να δοκιμάσετε το προφιτερόλ τους, είναι από τις εμπειρίες που θα σας μείνουν αξέχαστες. Η σχέση ποιοότητας, ποσότητας και τιμής θα σας αφήσει ικανοποιημένους, αφού μπορείτε να απολαύσετε μία μερίδα στην τιμή των περίπου 2,5 ευρώ (5 τουρκικές λίρες).
Αν αγαπάτε τα γλυκά και αναζητάτε αυθεντικές γεύσεις, το İnci Pastanesi είναι σίγουρα μια στάση που δεν πρέπει να χάσετε στο ταξίδι σας στην Κωνσταντινούπολη!
Βρείτε το ΕΔΩ!