Στον Κεραμεικό, ένα νέο dessert spot έχει αρχίσει να τραβά το ενδιαφέρον όσων αναζητούν κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμένα.
Το ExCreme επιλέγει να κινηθεί σε μια πιο απλή λογική, εστιάζοντας σε συγκεκριμένες δημιουργίες και δίνοντας έμφαση στη σωστή εκτέλεση και τη συνέπεια. Πίσω από το εγχείρημα βρίσκονται άνθρωποι με πολυετή εμπειρία σε επαγγελματικές κουζίνες και χώρους παραγωγής, οι οποίοι αποφάσισαν να δημιουργήσουν έναν χώρο που να εκφράζει τον δικό τους τρόπο προσέγγισης του γλυκού.
Λιγότερες επιλογές, περισσότερη προσοχή
Σε μια εποχή όπου οι περισσότεροι προσπαθούν να χωρέσουν όλο και περισσότερα προϊόντα σε έναν κατάλογο, οι άνθρωποι του ExCreme επέλεξαν μια διαφορετική διαδρομή. Να επικεντρωθούν σε λίγες προτάσεις και να αφιερώσουν τον χρόνο που χρειάζεται σε καθεμία από αυτές.
Η λογική είναι απλή. Όταν το επίκεντρο βρίσκεται σε συγκεκριμένες δημιουργίες, μπορείς να δώσεις μεγαλύτερη προσοχή στη λεπτομέρεια και στο τελικό αποτέλεσμα. Αυτό είναι κάτι που γίνεται αντιληπτό από την πρώτη κιόλας επίσκεψη.
Δεν υπάρχει η ανάγκη να ακολουθηθεί κάθε νέα τάση που εμφανίζεται. Το βάρος πέφτει σε επιλογές που εκπροσωπούν τη φιλοσοφία του καταστήματος και χτίζουν σταδιακά τη δική του ταυτότητα.
Οι γεύσεις που ξεχωρίζουν
Ανάμεσα στις δημιουργίες που ξεχωρίζουν βρίσκεται το παγωτό, το οποίο συνδέεται με προσωπικές αναμνήσεις και παιδικές εικόνες. Μάλιστα, η φιγούρα ενός παγωτού που πέφτει κάτω, μια στιγμή που σχεδόν όλοι θυμόμαστε από τα παιδικά μας χρόνια, αποτέλεσε έμπνευση ακόμη και για το graffiti στα ρολά του καταστήματος.
Είναι από εκείνες τις μικρές εικόνες που μένουν χαραγμένες στη μνήμη. Ένα παγωτό που χάνεται μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα, μια παιδική απογοήτευση που τελικά μετατρέπεται σε ανάμνηση. Αυτή η διάθεση φαίνεται να υπάρχει σε αρκετές λεπτομέρειες του χώρου.
Ιδιαίτερη θέση έχει και το φυστίκι Αιγίνης. Καβουρδισμένος καρπός, λίγη ζάχαρη και άνθος αλατιού συνθέτουν έναν συνδυασμό που στηρίζεται στην ισορροπία και όχι στην υπερβολή.
Το μιλφέιγ και το τιραμισού αποτελούν επίσης δύο από τις πιο δημοφιλείς επιλογές του καταλόγου, αποδεικνύοντας ότι οι κλασικές συνταγές εξακολουθούν να κερδίζουν το κοινό όταν εκτελούνται με συνέπεια και φροντίδα.
Όταν οι πελάτες επιστρέφουν
Παρότι το ExCreme άνοιξε σχετικά πρόσφατα, οι άνθρωποί του βλέπουν ήδη αρκετούς πελάτες να επιστρέφουν. Και για τους ίδιους, αυτό αποτελεί ίσως το πιο σημαντικό κριτήριο επιτυχίας. Όχι η πρώτη εντύπωση, αλλά η επιθυμία κάποιου να ξαναπεράσει την πόρτα του καταστήματος.
Σε μια πόλη όπου ανοίγουν συνεχώς νέα μαγαζιά και οι επιλογές είναι αμέτρητες, η επιστροφή ενός πελάτη έχει τη δική της ξεχωριστή αξία. Δείχνει ότι δεν θυμάται μόνο αυτό που δοκίμασε, αλλά και την αίσθηση που του άφησε η συνολική εμπειρία.
Αυτό είναι ίσως και το στοιχείο που χαρακτηρίζει περισσότερο το ExCreme. Επιλέγει να κινηθεί με τον δικό του ρυθμό, χτίζοντας σταδιακά τη δική του ταυτότητα μέσα από συγκεκριμένες δημιουργίες, συνέπεια και μια πιο προσωπική σχέση με τον κόσμο που το επισκέπτεται.
Instagram: @excreme_athens
