Η Χώρα της Πάτμου δεσπόζει ψηλά και είναι ευδιάκριτη και από το λιμάνι της Πάτμου, τη Σκάλα. Αποτελεί μια από τις πιο όμορφες πρωτεύουσες του Αιγαίου, όχι μόνο για τα γραφικά στενά, αλλά και για το γεγονός ότι στο υψηλότερο σημείο της βρίσκεται το Μοναστήρι του Αγίου Ιωάννη του Θεολόγου. Η ιερά μονή ιδρύθηκε το 1088 και το 1999 κηρύχθηκε Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς από την UNESCO.
Πληροφορηθήκαμε για το εστιατόριο Λόζα, και επιλέξαμε να πάμε μετά την πρωινή μας επίσκεψη στη Μονή, για να θαυμάσουμε την καλύτερη θέα της περιοχής και για να απολαύσουμε ένα υπέροχο πρωινό. Εκεί συναντήσαμε τον Μιχάλη, ιδιοκτήτη του εστιατορίου, και συζητήσαμε.
Πότε άνοιξε το εστιατόριο και πώς προέκυψε η ονομασία του;
Το εστιατόριο μας λειτουργεί από τον Ιούνιο 2013. Η ονομασία του προήλθε από την λέξη Λόντζα, που σήμαινε τον υπαίθριο χώρο συγκέντρωσης των αρχόντων και των κατοίκων του τόπου για τη λήψη αποφάσεων. Υπήρχαν πολλές Λόντζες σε ολόκληρη την Ελλάδα. Αργότερα έμεινε γνωστό ως Λόζα και το κρατήσαμε ως ονομασία του εστιατορίου μας.
Πώς αισθάνεστε που το εστιατόριο βρίσκεται στη Χώρα της Πάτμου, η οποία από το 1999 ανήκει στη λίστα της UNESCO με τα μνημεία παγκόσμιας κληρονομιάς;
Μόνο υπερηφάνεια θα μπορούσαμε να νιώσουμε, που βρισκόμαστε στην Πάτμο πόσω μάλλον στη Χώρα που είναι και η καταγωγή του πατέρα μου!
Το γεγονός ότι η Χώρα είναι στη λίστα με τα μνημεία παγκόσμιας κληρονομιάς, μας δημιουργεί ακόμα μεγαλύτερο το αίσθημα του σεβασμού ως προς την Αρχιτεκτονική και την αρχοντιά του Οικισμού· γι’ αυτό φροντίσαμε και το εστιατόριό μας είναι πλήρως εναρμονισμένο σε αυτήν την αισθητική αρχιτεκτονική.
Τι σημαίνει για εσάς η Πάτμος;
Σημαίνει ένας Ευλογημένος τόπος , Αρχοντιά ,Γαλήνη!
Είναι το σπίτι μας , είναι το νησί Μας. Μόνο αγάπη μπορούμε να νιώσουμε για το μέρος αυτό.
Ποιοι είναι οι λόγοι, που η πλειοψηφία των επισκεπτών του νησιού μάς πρότειναν το μαγαζί σας για πρωινό και καφέ;
Θεωρώ πως ένας συνδυασμός στοιχείων όπως : η καλύτερη θέα στο νησί, τα πλούσια και πρωτότυπα πιάτα, τα οποία δημιουργούνται αποκλειστικά με φρέσκα και βιολογικά υλικά δικής μας παραγωγής.
Αν κάποιος επισκεφτεί το νησί σας για γαστρονομικό τουρισμό, ποια τρία πιάτα θα του προτείνατε;
Για αρχή το παναρισμένο κατσικίσιο τυρί που σερβίρεται με γλυκό σταφύλι, το οποίο φτιάχνουμε από τα αμπέλια μας.
Τα χωριάτικα λουκάνικα με πράσο και σάλτσα από φρεσκοστυμμένα πορτοκάλια.
Το κουσκούς με πικάντικες γαρίδες , ντοματίνια (δικής μας βιολογικής καλλιέργειας) καβουρδισμένο κουκουνάρι και φρέσκα μυρωδικά.
Για ποιο πιάτο φημίζεται η Λόζα;
Δύσκολη ερώτηση θα έλεγα….. δε νομίζω να είναι μόνο ένα….
Το φιλέτο Λόζα, η γεμιστή κολοκυθοανθοί (βιολογικής δικής μας καλλιέργειας) με φρέσκο ντόπιο τυρί. Το κατσικίσιο τυρί με γλυκό σταφύλι και οι πρωτότυπες και πολύ χορταστικές σαλάτες και μακαρονάδες μας.
Σίγουρα για την Αυθεντική μας Πάβλοβα, αλλά και τα ολόφρεσκα γλυκά μας!
